A história da tapioca é profundamente enraizada na cultura indígena do brasil, especialmente no Nordeste, onde se tornou um dos pilares da culinária local e um símbolo de resistência e tradição.
No Ceará, essa iguaria atravessa séculos, evoluindo de um alimento de subsistência a um ícone cultural e turístico. Aqui na Praiano Hotel é tradição ter no café da manhã, faz parte da experiência do Hotel.

fresquinha, feita na hora com ingredientes frescos e à escolha do nosso hóspede, desde tapiocas salgadas (manteiga, queijo, presunto, peito de peru, ovo) á tapiocas doces (leite condensado, chocolate, coco).

Vamos tentar reproduzir aí da sua casa?

INGREDIENTES

• 2 a 3 colheres de sopa de goma de Tapioca hidratada

• 1 pitada de sal (opcional)

• Recheio opcional: manteiga, queijo, coco, leite condensado, etc.

MODO DE PREPARO

Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio. Não precisa colocar óleo ou manteiga, Coloque 2 ou 3 colheres de goma de tapioca na frigideira e espalhe com a colher até formar um círculo (como uma panqueca fina), Uniformize, deixe a goma cobrir todo o fundo da frigideira. Se quiser, adicione uma pitada de sal. Deixe firmar, em cerca de 30 segundos a 1 minuto, os grãos vão se unir formando um disco. Adicione o recheio (opcional), Coloque manteiga, queijo ou outro recheio de sua preferência (seja criativo), Dobre a tapioca ao meio com uma espátula e deixe mais 10–20 segundos, Retire da frigideira e está pronto.

Agora é só saborear essa delícia e quando vier viver essa experiência gastronômica no Praiano, não esqueça de compartilhar com a gente! @forneria.capri e @praianohotel