Inicialmente, o nome Ceará se escrevia SIARÁ, que vinha do tupi-guarani e significa "o Canto da Jandaia",
de acordo com a interpretação de José de Alencar. Selecionamos parte do nome SIARÁ para reescrever
a história. Reconstruir, disruptar, ir além. Resgatando raízes ancestrais, repensando a gastronomia através
de uma cozinha de ingredientes, sem amarras, repensando o antigo, transformando o moderno.
Novos sabores, um novo olhar. Uma gastronomia que busca fazer um regionalismo globalizado.
Esse carinho comestível é nosso presente para você. Seja muito bem-vindo ao SIÁ RESTAURANTE.
O chef Ivan Prado é um dos maiores nomes da gastronomia cearense, reconhecido por sua excelência e criatividade na culinária. Ele foi eleito Chef do Ano pelo Prêmio Sabores da Cidade, um importante reconhecimento de sua contribuição para o cenário gastronômico. Ao longo de sua carreira, Ivan Prado esteve à frente de restaurantes de grande sucesso, como Mangue Azul, Zói e Mayú, onde ficou famoso por sua capacidade de transformar ingredientes locais em pratos sofisticados e inovadores.
Além disso, o chef teve a oportunidade de aprimorar suas técnicas e expandir seus horizontes ao trabalhar ao lado do renomado Chef Alex Atala no D.O.M., em São Paulo, um dos restaurantes mais prestigiados do Brasil. Essa experiência internacional ajudou a consolidar sua reputação, tornando-o um dos profissionais mais respeitados do setor. A combinação de sua formação técnica, criatividade e paixão pela gastronomia cearense faz de Ivan Prado uma referência na cozinha brasileira.
